Noma startet am 5. August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres öffnet das berühmte Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen – diesmal nicht als temporäres Pop-up, sondern als vollwertiges Gourmetlokal. Gäste können sich monatlich auf ein neues Menü freuen, das pro Person 675 Dollar kostet.
Das Kult-Restaurant startet unter neuer Führung in die Zukunft: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Pablo Soto als Küchenchef die kulinarische Leitung innehat. Mette Bring Søberg bleibt weiterhin für Forschung und Entwicklung verantwortlich.
René Redzepi, der langjährige Mastermind hinter Noma, wechselt in die Rolle des kreativen Direktors. Er wird sich nicht mehr in den täglichen Betrieb einmischen, bleibt aber prägend für die Ausrichtung des Restaurants. Das Team will weiterhin experimentieren, dazulernen und seinen Ansatz verfeinern.
Mit der Rückkehr beginnt für Noma ein neues Kapitel. Die monatlich wechselnden Menüs sollen vielfältige Zutaten und Ideen in den Vordergrund stellen. Das Ziel bleibt, auch in dieser nächsten Phase Innovation und Wachstum voranzutreiben.
